Ikan Bakar Portugis
Harini saya nak share resepi ikan bakar portugis yang sedap sangat. Kena try!
- 3 ekor ikan kembung/selar (diperap dgn garam)
- 2 genggam cili kering (direbus )
- 5 biji bawang merah kecil
- 3 ulas bawang putih
- 0.5 inci halia
- 2 batang serai
- 0.4 cawan air
- 0.25 cawan air asam jawa
- 1.5 sb gula melaka/gula pasir
- 1 sk garam
- 1 ikat daun kesum
- 6 biji bendi
- 1 biji tomato
- 1 Kisar
Kisar 2 genggam cili kering yang telah direbus, 4-5 biji bawang merah kecil, 3 ulas bawang putih, 2 batang serai, 1/2 inci halia, dan 1/3 cawan air hingga lumat.
- 2
Tuang dan tumis bahan kisar
Tuang bahan kisar ke dalam kuali dan tumis sehingga pecah minyak.
- 3
Masukkan gula
Masukkan 1 1/2 sudu besar gula melaka/gula pasir, dan kacau hingga larut dan sebati.
- 4
Tuang bahan lain
Tuang 1/3 cawan air asam jawa, 1 sudu kecil garam, dan 1/3 cawan air, dan kacau hingga sebati dan boleh tutup api.
- 5
Lapik dan sapu
Lapik kan kuali pemanggang menggunakan lapik aluminium dan ratakan kuah ikan bakar dia atas lapik aluminium.
- 6
Kelar ikan
Kelar ikan kembung/selar yang telah diperap dengan garam secara melintang di kedua dua belah permukaan ikan.
- 7
Susun ikan
Susun ikan yang telah dikelar di atas lapik aluminium yang telah di ratakan kuah ikan bakar.
- 8
Masukkan bahan lain
Tuang lebihan kuah ikan bakar secara sekata dan taburkan bendi yang telah dipotong, sebiji tomato yang telah dipotong, dan 1 ikat daun kesum.
- 9
Balut dan bakar
Balut ikan dengan menggunakan lebihan lapik aluminium. Bakar ikan selama 15 hingga 20 minit.
ikan bakar portugis, ikan bakar, ikan - 2