Ikan Masak Berlada
Saya nak share resepi tumis berlada bawang siam dengan ikan. Ikan ni nak guna ikan apa=apa pun boleh, tapi kena goreng dulu.
- 3 ekor ikan (diperap dengan serbuk kunyit, garam, cili kisar dan minyak)
- 7 biji cili merah
- 3 ulas bawang putih
- 15 biji cili api
- 1 biji bawang besar
- 7 ulas bawang putih
- 20 biji bawang merah siam
- 0.5 inci halia dihiris
- 2 sudu makan sos tiram
- 2.5 sudu makan air asam jawa
- sedikit air
- sedikit garam
- sedikit gula
- hirisan daun bawang
- 1 Gaul bahan perapan ikan
Untuk bahan perapan ikan, gaulkan serbuk kunyit, garam, cili kisar dan minyak sehingga sebati.
- 2
Sapu bahan perapan
Sapu dan salut ikan dengan bahan perapan yang telah di gaul sebati.
- 3
Goreng ikan
Panaskan minyak di dalam kuali dan mula menggoreng ikan.
- 4
Angkat ikan
Bila ikan sudah masak, boleh tutupkan api dan angkat ikan.
- 5
Kisar
Kisar 7 biji cili merah, 15 biji cili api, bawang besar dan bawang putih hingga separa lumat.
- 6
Tumis
Tumis bahan tumisan tadi sehingga pecah minyak dan sedikit layu.
- 7
Masukkan bawang siam, bawang putih, halia
Masukkan bawang siam yang telah dikupas, bawang putih, dan halia bersama-sama bahan tumisan. Tumis sehingga 10 minit.
- 8
Masukkan air asam jawa, sos tiram, air, garam dan gula
Masukkan 2-3 sudu air asam jawa, 1-2 sudu sos tiram, sedikit air, garam dan gula. Gaul hingga sebati.
- 9
Masukkan ikan
Masukkan ikan yang telah digoreng. Gaul hingga sekata. Taburkan hirisan daun bawang utk penambah rasa.
ikan, ikan masak berlada, ikan balado - 2