Sup Telur Jatuh
Saya nak share resepi Sup Telur Ala Chinese atau lebih diekenali sebagai egg drop soup. Resepi ni memang tengah viral sekarang ni.
- 2 ketul dada ayam
- 0.5 inci halia
- daun bawang bahgian putih
- 1 kiub pati ayam
- 2 sudu makan tepung jagung + sedikit air
- 1 litre air (boleh tambah kalau terlalu pekat)
- 1 tin jagung tin
- crab meat
- cendawan enoki
- serbuk lada hitam
- serbuk lada putih
- sedikit garam
- hirisan daun bawang
- minyak bijan (wajib letak sebelum dimakan)
- 1 Masukkan ayam, daun bawang dan halia
Masukkan 2 ketul dada ayam, daun bawang bahagian warna putih, dan halia ke dalam periuk.
- 2
Tuang air dan rebus
Tuang 1 liter air dan rebus sehingga ayam betul betul masak.
- 3
Tapis ayam, daun bawang dan halia
Setelah ayam masak, boleh asingkan atau tapis ayam, daun bawang dan halia. Biarkan ayam sejuk.
- 4
Masukkan kiub pati ayam dan tepung jagung.
Masukkan 1 kiub pati ayam dan 2 sudu tepung jagung yang telah dicampur dengan sedikit air.
- 5
Tuang telur
Tuang telur yang telah di pukul secara perlahan-lahan. Kelajuan dan kebesaran api sangat penting untuk tentukan bentuk dan saiz cebisan telur di dalam sup.
- 6
Masukkan jagung
Masukkan satu tin jagung dan kacau hingga sebati.
- 7
Masukkan jejari ketam, cendawan dan ayam
Masukkan jejari ketam yang telah dileraikan, cendawan enoki, dan ayam rebus yang dicarik kecil.
- 8
Tabur serbuk lada putih, lada hitam dan garam
Taburkan sedikit serbuk lada putih, serbuk lada hitam dan sedikit garam. Kacau hingga sebati.
- 9
Tabur daun bawang
Taburkan daun bawang yang telah dipotong halus.
sup telur jatuh, egg drop soup - 2