Mie Ayam
Saya nak share resepi masakan Indonesia, iaitu Mie Ayam. Memang sedap habis, cumanya dalam resepi ni saya ganti mi telur /mi keriting dengan mi instant je.
- 9 biji bawang merah/bawang kecil
- 7 ulas bawang putih
- 3 cm kunyit hidup
- 1 jari halia
- 3 biji buah keras
- minyak masak
- 2 batang serai
- 4 helai daun limau purut
- hirisan daun bawang
- 500 g ayam dipotong kecil
- 4 sudu makan kicap pekat manis
- 2 sudu makan sos tiram
- lada putih
- garam
- 200 200ml air
- 2 bungkus mi segera
- sawi yang dicelur
- kulit dan lemak ayam
- Rebus mi
Rebus mi segera atau mi lain menggunakan air mendidih sehingga mi bertukar menjadi lembut.
- Kisar dan masak bahan sambal
Untuk sambal, kisar lumat 2 biji cili merah, 6 biji cili api, 6 ulas bawang putih, 2 sudu cuka masakan, 2/3 cawan air, 1 sudu teh gula dan garam. Tuang bahan kisar ke dalam kuali dan masak sampai mendidih.
- Kisar bahan tumis
Kisar lumat 9 biji bawang merah, 7 ulas bawang putih, 2 cm halia, 1 jari kunyit hidup, 3 biji buah keras, dan minyak masak.
- Goreng lemak ayam
Goreng lemak ayam hingga masak dan angkat.
- Tumis bahan kisar
Tumiskan bahan kisar yang belum dimasak, 2 batang serai dan 4 helai daun limau purut.
- Masukkan daun bawang
Masukkan daun bawang yang sudah dipotong kecil dan gaul hingga sebati.
- Masukkan ayam
Masukkan 500g ayam yang sudah dipotong kecil dan gaul hingga sekata.
- Tuang air dan bahan lain
Tuang 200ml air, 3-4 sudu makan kicap pekat manis, 2 sudu makan sos tiram, serbuk lada putih, dan garam. Kacau dan masak sehingga kuah kering dan memekat.
- Hidang
Untuk hidang, harus mengikut susunan. Masukkan minyak bawang putih/minyak masak, kuah ayam, mi, sawi celur, ayam bersama kuah ayam, hirisan daun bawang, dan sambal.