Terung Masak Sos Bawang Putih
Resepi kali ni saya olah dari resepi youtuber Souped Up Recipe. Ada bahan-bahan yang saya olah sebab susah nak cari dan saya ganti dengan bahan-bahan yg mudah dijumpa di Malaysia. Nama resepi asal ialah Eggplant in Garlic Sauce.
- 350 g terung (disalut dengan sedikit cuka dan 2 sudu makan tepung jagung)
- 70 daging kisar
- 6 ulas bawang putih (dicincang)
- 2 sudu teh halia (dicincang)
- 2 sudu daun bawang bahagian putih
- 5 biji cili api
- 2 sudu makan taucu (dikisar lumat)
- 2 sudu teh cili kisar
- 1 sudu makan kicap masin
- 1 sudu makan cuka
- 1 sudu teh gula
- 0.75 cawan air
- 1 sudu teh tepung jagung
- hirisan daun bawang
- 1 Gaul terung
Masukkan terung yang sudah dipotong kedalam mangkuk besar. Masukkan sedikit cuka, 2 sudu makan tepung jagung dan gaul sehingga sekata.
- 2
Goreng terung
Goreng terung sehingga warna terung bertukar menjadi kekuningan. Boleh angkat terung dari kuali.
- 3
Tumis daging kisar
Tumis sedikit daging kisar sehingga daging bertukar menjadi keperangan.
- 4
Tumis bawang putih, halia, daun bawang, dan cili api
Tolak ketepi daging kisar dan tumis 6 ulas bawang putih yang dicincang, 2 sudu teh halia yang dicincang, 3 sudu daun bawang yang dipotong halus, dan 5 biji cili api.
- 5
Masukkan taucu
Masukkan 2 sudu taucu yang sudah dikisar, dan tumis sekejap menggunakan api sederhana kecil.
- 6
Masukkan cili kisar, kicap masin, cuka masakan, gula
Masukkan 1-2 sudu cili kisar, 1 sudu kicap masin, 1 sudu cuka masakan, 1 sudu teh gula dan kacau sampai sebati.
- 7
Tuang campuran air dan tepung jagung
Tuangkan ¾ cawan air yang telah dicampur dengan 1 sudu teh tepung jagung untuk pekatkan lagi kuah. Kacau sekejap sehingga kuah memekat.
- 8
Masukkan terung
Masukkan terung yang sudah digoreng. Kacau hingga terung sebati dengan kuah.
- 9
Tabur hirisan daun bawang
Tabur hirisan daun bawang dan boleh hidang masakan.
terung, bawang putih, taucu, eggplant, garlic - 2