Ayam Karahi

Sangai 5 sudu teh ketumbar, 5 sudu teh jintan putih dan 3 sudu teh lada hitam sehingga wangi. 

Kisar rempah yang telah disangai hingga lumat menggunakan pengisar kering. 

Panaskan minyak dan masukkan ayam, tomato, halia yang sudah ditumbuk lumat ke dalam kuali. Gaul hingga sebati.

Tutup kuali dan biarkan ia masak dengan api sederhana selama 15 minit.

Selepas 15 minit, buka tudung periuk dan buang kulit tomato yang sudah lembut. Lenyekkan tomato hingga jusnya keluar. 

Setelah semua tomato dilenyekkan, masukkan rempah yang telah dikisar dan 2 sudu teh serbuk cili. Gaul dan tutup kuali selama 5 minit. 

Buka tudung kuali dan masukkan ½ cawan santan.

Tambah sedikit air perahan asam jawa dan masukkan cili hijau ke dalam kari.

Taburkan 1-2 sudu teh garam dan gaul sehingga sebati.