Recipe Card
Ikan Bakar Jimbaran
Bahan-bahan
Langkah-langkah penyediaan
-
Kelar ikan
Kelar ikan supaya rempah boleh menyerap masuk ke dalam isi ikan.
-
Tabur garam dan limau nipis.
Tabur sedikit garam dan perah sedikit limau nipis. Lumurkan sehingga sekata.
-
Kisar bahan-bahan
Untuk sambal ikan bakar jimbaran, kisar bawang putih, kunyit hidup, halia, bawang merah, dan belacan sehingga separa lumat.
-
Tumis bahan kisar
Tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi selama beberapa minit.
-
Masukkan sos
Masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, serbuk blackpaper, garam, dan gula melaka.
-
Masukkan air dan daun limau purut
Tumiskan sekejap dan tambah sedikit air. Masukkan dan limau purut, dan setelah tumisan mula pecah minyak, boleh tutup api dapur.
-
Sapu sos di atas daun pisang
Lapikkan daun pisang di atas kuali grill, dan sapukan sos ikan bakar jimbaran yang telah dimasak tadi.
-
Letak ikan dan sapu sos
Letakkan ikan dan lumurkan sos ikan bakar jimbaran ke seluruh permukaan ikan dengan sekata.
-
Tutup menggunakan daun pisang
Tutupkan permukaan ikan menggunakan daun pisang, dan bakar sehingga ikan masak. Sebelum makan boleh perahkan limau nipis(optional).
