Kuah Kacang Legend
Description
Saya nak share resepi kuah kacang dari ibu mertua saya.
Bahan-bahan
Langkah-langkah Penyediaan
-
Goreng kacang
Goreng kacang tanah hingga warna kacang bertukar menjadi warna coklat gelap. Kemudian, angkat kacang dan biarkan sejuk.
-
Kisar
Kisar halus 1½ bawang besar, 2 ulas bawang putih, 1 sudu makan udang kering, 23 batang cili kering dan ½ cawan air.
-
Tumis
Menggunakan api yang kecil, tumis bahan yang telah dikisar tadi sehingga pecah minyak.
-
Masukkan gula melaka
Masukkan 1 keping gula melaka ke dalam bahan tumisan. Kacau sehingga gula melaka cair.
-
Kisar kacang
Kisar separa hancur kacang yang telah digoreng, 2 cawan air (pastikan paras air lebih daripada kacang)
-
Masukkan kacang
Masukkan kacang kisar ke dalam kuali yang mengandungi bahan tumisan tadi.
-
Masukkan serai dan lengkuas
Masukkan 2 batang serai dan ½ inci lengkuas. Kacau hingga sebati.
-
Tambah air
Tambahkan 1-2 cawan air ke dalam kuah kacang dan kacau.
-
Masukkan santan dan pes asam jawa
Masukkan 1 cawan santan dan 1 sudu pes asam jawa. Kacau dan masak kuah menggunakan api kecil hingga naik minyak.
