Ikan Masak Berlada

Author: Nur Hidayatul Asmaa Sazli Cuisine: Resepi Melayu

Difficulty: Intermediate Prep Time 20 mins Cook Time 20 mins Rest Time 5 mins Total Time 45 mins

Servings: 3

Best Season: Suitable throughout the year

Saya nak share resepi tumis berlada bawang siam dengan ikan. Ikan ni nak guna ikan apa=apa pun boleh, tapi kena goreng dulu.

Gaul bahan perapan ikan

Untuk bahan perapan ikan, gaulkan serbuk kunyit, garam, cili kisar dan minyak sehingga sebati.
Sapu bahan perapan

Sapu dan salut ikan dengan bahan perapan yang telah di gaul sebati.
Goreng ikan

Panaskan minyak di dalam kuali dan mula menggoreng ikan.
Angkat ikan

Bila ikan sudah masak, boleh tutupkan api dan angkat ikan.
Kisar

Kisar 7 biji cili merah, 15 biji cili api, bawang besar dan bawang putih hingga separa lumat.
Tumis

Tumis bahan tumisan tadi sehingga pecah minyak dan sedikit layu.
Masukkan bawang siam, bawang putih, halia

Masukkan bawang siam yang telah dikupas, bawang putih, dan halia bersama-sama bahan tumisan. Tumis sehingga 10 minit.
Masukkan air asam jawa, sos tiram, air, garam dan gula

Masukkan 2-3 sudu air asam jawa, 1-2 sudu sos tiram, sedikit air, garam dan gula. Gaul hingga sebati.
Masukkan ikan

Masukkan ikan yang telah digoreng. Gaul hingga sekata. Taburkan hirisan daun bawang utk penambah rasa.