Ikan Percik ala Bazar
Description
Saya nak share resepi ikan percik yang biasa jumpa dekat bazar. Bau dia pun buat bertambah tambah selera!
Bahan-bahan
Langkah-langkah Penyediaan
-
Perap ikan
Perapkan 4 ekor ikan menggunakan 1 sudu teh garam, 1½ sudu teh kunyit, dan minyak masak.
-
Kisar
Kisar 1 biji bawang besar, 1 inci halia, 10-15 tangkai cili kering(direbus), 1cm belacan dan sedikit air hingga lumat.
-
Tuang bahan kisar
Tuang bahan kisar tadi ke dalam kuali untuk ditumis.
-
Masukkan serai
Masukkan sebatang serai yang sudah ditumbuk sedikit.
-
Masukkan santan, kuniyt, asam keping
Masukkan 2 kotak santan(400ml), 1/3 sudu teh kunyit, 1 keping asam keping, pastikan masak dengan menggunakan api sederhana
-
Kacau
Sentiasa kacau sehingga kuah mula menggelegak. Selepas kuah mula menggelegak, masukkan 1-2 sudu gula dan 1 sudu teh garam. Kacau hingga larut dan sebati.
-
Masukkan gula dan garam
Selepas kuah mula menggelegak, masukkan 1-2 sudu gula dan 1 sudu teh garam. Kacau hingga larut dan sebati.
-
Bakar ikan
Bakar ikan yang telah diperap sehingga kedua dua belah permukaan ikan bertukar menjadi warna keperangan.
-
Tuang kuah
Tuang kuah percik yang sudah masak ke atas ikan yang sudah masak dan boleh dihidangkan.
